Virginie Giboire, née en 1985 à Rennes, découvre la cuisine aux côtés de sa grand-mère. À chaque mercredi sa recette et c’est ainsi que de la tradition naît la passion, avant de laisser place à la vocation. Aujourd’hui elle est une des rares cheffes étoilées en France. Installée dans le centre Rennais, c’est dans son établissement, Racines, qu’elle nous reçoit.